Para abrir boca
Jamón Ibérico 75% Bellota Arturo Sánchez
(15)
Tabla de Quesos 4 Picos
(6, 13, 15)
Queso Curado 100g Vellón Zamorano
(6)
Foie con Pistacho Siciliano
(13, 15)
Lomito de Presa Ibérica
Sardina Ahumada sobre Focaccia de Pimentón
(1, 4, 6, 12, 15)
Anchoa 00 Casa Santoña sobre brioche con mantequilla ahumada
(1, 4, 6, 12, 15)
Boquerones en vinagre con papas (8 ud)
(4, 15)
Tomate de Temporada con Ventresca
(4)
Esgarraet a la Llama
(4)
Ensaladilla Gulliver
(2, 3, 4, 9, 12)
Salmorejo cordobés
(1, 3)
Burrata de Búfala con Lascas de Almendra y Cherrys Confitados
(6, 13, 15)
Ensalada de bogavante
Bogavante, roble, aguacate, granada y mango.
(2, 8)
Sepia con mayonesa
(3, 11, 12)
Tellinas a la brasa
(11, 15)
Quisquilla a la brasa (150 g)
(2, 15)
Aguacate a la brasa
Colas de Carabinero Gabardina
(1, 2, 3, 6, 12)
Calamar de Playa a la Andaluza
(3, 11)
Bravas Gulliver
(12)
Croqueta de Jamón Ibérico
(1, 3, 6, 15)
Croqueta de queso azul, nueces de California y espinacas
(1, 3, 6, 13, 15)
Titaina del Cabanyal con huevo frito
(3, 4)
Flamenquín Cordobés
(1, 3, 6)
Albóndigas de carne madurada con reducción de cerveza tostada
(1, 3, 15)
Berenjena rellena de carne madurada
(1, 6, 7)
Canelón de Pollo Campero
(1, 3, 6)
Trifásico
Parmentier, torrezno y huevo a baja temperatura.
(3, 6, 9)
Pan y Picos
Tomate y All i Oli
Tortillas de huevos camperos
Patata
(3, 9, 15)
Chistorra y Patatas
(3, 9, 15)
Jamón Ibérico y Patatas
(3, 9, 15)
Sartenes
Carpaccio de Oreja Crujiente
(3, 9, 15)
Jamón Ibérico
(3, 9, 15)
Molletes
Solomillo de Ternera y Foie
(1, 15)
Serranito
Lomo, jamón ibérico, pimiento y mayonesa.
(1, 3, 9, 12, 15)
Campero
Pechuga, queso, tomate y mayonesa.
(1, 3, 6, 9, 12)
Parpatana
Parpatana, huevo de codorniz y jamón ibérico.
(1, 3, 4, 15)
Sandwich Doble Bikini
Queso havarti y jamón ibérico acompañado de patatas fritas.
(1, 6, 9, 15)
Arroces
Precio de arroces por persona. Mínimo 2 personas. Paella valenciana con encargo previo.
Arroz de Gamba Roja
(2, 4, 7, 11)
Paella Valenciana Tradicional
Alcachofas en temporada.
(7, 11)
Arroz de Secreto Ibérico con Alcachofas
(7)
Arroz de Raya, Alcachofas y Gambitas
(2, 4, 7, 11)
Arroz de Bogavante Meloso
(2, 4, 7, 11)
Fidebuá
Gamba roja, cigala “0” y huevo frito.
(2, 3, 4, 7, 11)
Pescados
Rodaballo a la Brasa con Picadillo de Ajos
(4)
Lenguado a la Brasa
(4)
Bogavante a la Brasa al Estilo Formentera
Mínimo 2 personas.
(2, 3)
Carnes a la brasa
Entrecote de Vaca
Pieza de 400–450 g.
Solomillo de Ternera
Tomahawk Angus
Madurado de 21 a 30 días.
Chuleta Cazurra Madurada 45 días
Contramuslo Deshuesado de Pollo Campero
Secreto Ibérico de Bellota
Salsa Pimienta o Salsa Roquefort
Hamburguesas
Hamburguesa Trufada
Carne madurada, huevo frito, brie fundido, cebolla caramelizada y toque de mayonesa trufada.
(1, 3, 6)
Smash Burger
Carne madurada, edam, gouda, cheddar, bacon crujiente y mostaza.
(1, 3, 6, 9, 12)
Hamburguesa París
Carne madurada, jamón ibérico, edam y salsa Café París.
(1, 3, 6, 8, 15)
Guarniciones
Patatas Fritas
(9)
Piquillos a la Brasa
Espárragos a la Brasa
Pimientos de Padrón
Puré de Patata
Postres
Tarta de la Abuela
(1, 3, 6)
Flan de Vainilla Bourbon con Nata Montada
(3, 6)
Brownie con Helado Artesano de Pistacho Siciliano
(1, 3, 6, 13)
Coulant de Lotus fluido con Nata Montada
(1, 3, 6)
Tarta de Queso Cremosa
(1, 3, 6)
Tarta de Queso Azul Cremosa
(1, 3, 6)
Milhojas de Crema Avainillada con Nata y Fresas
(1, 3, 6)
Fondue de Fruta de Temporada
Mínimo 2 personas.
(6)
Tiramisú
(1, 3, 6, 15)
Helados artesanos
Mandarina Valenciana
(6)
Vainilla de Madagascar
(1, 6)
Pistacho de Sicilia
(1, 6, 13)
Turrón de Jijona
(1, 6, 13)